自制豆腐

作者： 彩虹是甜的

心血来潮做豆腐，好吃好玩

用料

• 盐卤 12g
• 泡发的黄豆 1000g
• 水 3000ml
• 水 80ml

自制豆腐的做法步骤

步骤 1

准备材料。把盐卤和80ml水放在小碗里融化成卤水

步骤 2

准备两个盆子盖好纱布

步骤 3

成入黄豆和水一起放入料理机里打成豆浆

步骤 4

把打好的豆浆倒入预备好的纱布盆里，滤出豆渣，过滤两遍

步骤 5

把过滤好的豆浆倒入电饭煲里，煮开，要煮开三次

步骤 6

这个是煮好的豆浆会耗掉一些豆浆

步骤 7

开锅三次后拿出电饭煲，晾至90度左右加入，12g盐卤和80ml水的混合卤水，轻轻搅拌，盖盖闷10分钟，这时候就是豆花了

步骤 8

把豆花放到底部镂空的盆里用纱布包好，用重物压住，不要太重要不然豆腐会变豆干这么薄

步骤 9

待豆腐凉透，脱模具

步骤 10

切块，煎炒烹炸炖随你怎么吃

自制豆腐的小贴士

有原汁机更好，没有只能用料理机。我用的电饭煲熬的豆浆，因为电饭煲是不粘锅

菜谱创建时间：2014-03-16 18:48:19