用APP打开
香煎龙利鱼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

香煎龙利鱼

2383人浏览 31人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
Miss蘑菇_Stephanie

香煎龙利鱼的用料

香煎龙利鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

龙利鱼解冻,清洗之后晾干,手按在肉上无明显水份析出为佳。

步骤 2

龙利鱼柳切成小块,洒上微量盐,铺上少量生粉。

步骤 3

平底锅加热,放入少量油。把龙利鱼柳放进锅里中低火煎。

步骤 4

洒上少量黑胡椒,看到鱼肉中间变白可以翻转煎另一边,同样洒上黑胡椒。

步骤 5

鱼肉差不多熟的适合洒上香草,即可上碟。

香煎龙利鱼的小贴士

1.龙利鱼一定要干身 曾经有朋友说煎龙利鱼最后变成煮龙利鱼,那是没把鱼的水份完全沥干造成的。我们买的龙利鱼一般是冷冻的,解冻之后鱼还有大量水份,因此要预留充足时间解冻和晾干。 2.关于盐的分量 龙利鱼本身就有咸味,吃得清淡的人完全可以不放盐。就算放盐,也要轻手,一点点即可,不然最后可能太咸吃不下。 3.胡椒和香草 香料并非必需品,我喜欢黑胡椒和香草就加了,不加也完全可以。 4.用什么油 用平底锅煎龙利鱼不用很多油,所以选择什么油就随意点吧,我就用了平常炒菜的玉米油。实在讲究的就用橄榄油。

菜谱创建时间:2014-03-16 18:30:11
换个做法