用APP打开
白菜猪肉包子--基础入门版的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

白菜猪肉包子--基础入门版

2423人浏览 57人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: TiffanyMrsLiu
TiffanyMrsLiu

白菜猪肉包子--基础入门版的用料

白菜猪肉包子--基础入门版的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用微波炉加热牛奶,叮上2分钟就差不多到40度左右,不能太热,否则会杀死酵母,面发不起来。取另一个小杯,倒入酵母,加一些热牛奶,充分搅拌至完全溶解,如图中白杯溶液。静候几分钟等酵母激活。

步骤 2

将面粉放到大盆中,先用筷子搅拌,打碎结块,然后绕圈加入酵母溶液,充分搅拌。然后分次加入剩余热牛奶,每次加了都要充分搅拌。然后下手搓,直到手光、盆光、面光,累死了,我最后受不了也就马马虎虎符合。然后盖上盖子或许湿布,放在热的地方发面,我发在了暖气旁边,一个半小时就发好了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待发明时做陷。先菜后肉,我自己总结的不会出水的方法。先切小葱,放入盆中,再切白菜,加入,然后往里加花生油,搅拌直到菜都包裹了油,亮亮的,这样蔬菜在包的过程中不会出水,但是包子熟了后会有汤!然后加肉,再加酱油,糖,五香粉,看个人口味吧,喜欢加什么就加,最后加30毫升的水或者高汤。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

什么叫发好?除了体积:2倍大,另外就是手一抓,感觉有气喷出。抓出一条,如图,尽量均匀吧。大小自控。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关于皮的厚薄,本人是喜欢有口感的,厚皮一点的,吃起来有劲;有人喜欢上海小笼包那么薄皮的,那就切剂子的时候小一点,赶面赶久一点。不过必须比预想的皮大,因为要捏边。肉馅不能太多,不利存汤。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏边,这个实在不知道怎么描述,我也是自己乱摸索,右手捏左手大拇指推吧,记得捏紧。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就这样了,也不是很好看,但是出来好吃!自己做的放心吃!做好了放在一边继续醒十分钟,入笼的时候记得垫菜叶,包子之间留大缝隙,会发很大的。水沸腾后大火蒸十分钟左右。

白菜猪肉包子--基础入门版的小贴士

拌陷的时候要往同一方向搅拌。如果不喜欢牛奶的就换热水,为什么坚持用温热的?因为这样发面速度快很多!记得控温!35度左右,即体温一样。

菜谱创建时间:2014-03-16 02:02:22
换个做法