咸香柔和-超软燕麦香蒜面包

作者： 面包女巫姿

喜欢蒜香味喜欢超软口感的同学看过来啦，这款超软燕麦香蒜面包绝对令你吃一口就根本停不下来，咸香浓郁，柔润温和，最适合在一大早见到它啦，睁开朦胧的睡眼，用一个软软的咸面包和一杯奶咖唤醒你的胃吧。 这款面包的面团湿性是比较大的，面团揉好后还是会比较粘手，我一般会双手沾些橄榄油再给面团整形，这样很方便，大家可以试试。

用料

• 即溶燕麦片（我用的西麦燕麦） 50g
• 开水 150g
• 高筋面粉 250g
• 全麦粉 50g
• 酵母 1tsp
• 细砂糖 15g
• 盐 1/2tsp
• 橄榄油 20g
• 鸡蛋 1颗
• 清水 30g
• 香蒜酱-黄油 40g
• 香蒜酱-蒜 2瓣
• 香蒜酱-百里香迷迭香混合干碎末 1tsp
• 香蒜酱-盐 1/2tsp
• 香蒜酱-糖 1/4tsp

咸香柔和-超软燕麦香蒜面包的做法步骤

步骤 1

将大蒜切末

步骤 2

黄油室温软化后搅拌均匀

步骤 3

将大蒜末盐糖和香料碎混合在黄油中拌匀制成大蒜酱备用

步骤 4

先用开水将燕麦片泡胀

步骤 5

将除橄榄油外的所有面团配料混合在一起揉至面筋扩展

步骤 6

倒入橄榄油用手抓匀后揉至能拉出很好的膜

步骤 7

将面团放入盆中盖上湿布放置在温暖的地方发酵至两倍大

步骤 8

取出面团排气后分割成5或6等分后滚圆静置20分钟

步骤 9

将面团擀成椭圆形后卷起成橄榄型，二次发酵至两倍大，发酵完成后在面包表面用刀片割开一条细长口

步骤 10

在割口中挤入香蒜酱

步骤 11

烤箱预热180度烤18-20分

菜谱创建时间：2014-03-14 20:20:13