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草莓朗姆情人的做法
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草莓朗姆情人

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草莓朗姆情人的用料

草莓朗姆情人的做法步骤

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步骤 1

黄油隔热水融化,加入酸奶,手动打蛋器搅拌均匀

步骤 2

蛋黄蛋白分离,蛋黄逐个加入1中,每加入一个都搅拌均匀

步骤 3

把所有粉类混合好筛入2当中,用手动打蛋器搅拌均匀,搅拌至无颗粒即可,不要过度搅拌。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加入无水无油的容器里,加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至粗泡,加入三分之一的糖,继续打发,分三次加入白砂糖,打至湿性发泡,既打蛋器三提起,蛋白立起来成倒勾状。(这点很重要)

步骤 5

如三分之一的蛋白加入蛋黄糊,用刮刀翻拌,手势要由下而上翻拌,而不是搅拌,动作要轻柔,快速。再取三分之一的蛋白翻拌,最后把蛋黄糊全部倒入蛋白盆里,同样的手势翻拌均匀,烤箱预热至165度。混合好的糊倒入烤盘,大力震出气泡。如果是用七寸的活底模的话,底部要包上锡纸。

步骤 6

水浴法(烤箱底层烤盘里放一盆热水),中下层放置烤网,165度50分钟左右(根据自家烤箱调整)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤的期间准备草莓,草莓对半切,我喜欢大口草莓的感觉。

步骤 8

动物奶油加朗姆酒,白砂糖,适量的炼乳打发备用(我用的是安佳),个人很喜欢,也很好打发

步骤 9

蛋糕烤好后自然放凉脱模,切成四片进行裱花,蛋糕一定要凉透,不然动物奶油会化开。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一层奶油,加上切开的草莓,再补上奶油,一层一层叠加

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油裱好后,表面撒上巧克力碎片,草莓,奥利奥装饰,最后筛上糖粉,即可。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开来是这样的,粒粒草莓太诱人了

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

特写一只

草莓朗姆情人的小贴士

1.这款蛋糕很清淡,没有很浓的蛋香,吃起来没有负担,酸奶蛋糕胚会有点湿湿的,不是你烤失败,是真的会湿湿的,我反而就是喜欢这样湿湿的口感。 2.装饰就随心点好了,就喜欢随意装饰的蛋糕。 3.其实没有3了,我就瞎说说。嘿嘿 4.不对,有要说得,动物奶油加朗姆酒不光可以更好打发,而且可以增加风味,喜欢多点酒味道的可以多点,我不介意的,哈哈,唠叨完毕,再会!

菜谱创建时间:2014-03-14 17:07:26
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