一锅冷水烧开,放入适量西米,用漏勺不断搅动以防止西米粘底。
煮五六分钟后,关火,盖上盖子焖十分钟左右。看到西米变成透明色,当中白色小点几乎看不见了就用漏勺乘出。
将煮好的西米浸泡在冷水中,防止西米受热后粘连在一起。
用椰汁,椰浆,蜂蜜调和成自己喜欢的口味。
把一小撮鱼胶粉用温水泡开后加入适量淡奶中,然后加入到刚才调和好的椰汁,用勺子多搅拌几分钟。
切一些新鲜水果或者罐头水果。
将西米、水果依次加入到调好的底料中,冷藏后就可以食用了。
鱼胶粉只要一小撮,增加浓稠度,多了会变成像果冻一样凝固。