红烧武昌鱼

作者： 悠儿沙

这是道美味的菜，简单，好吃。

用料

• 自制豆瓣酱
• 武昌鱼 1条
• 姜
• 蒜
• 醋
• 糖
• 盐
• 葱花

红烧武昌鱼的做法步骤

步骤 1

先将鱼清洗干净，在用刀在鱼肚或鱼背上划几刀(以备煮的时候比较入味）

步骤 2

准备豆瓣酱，姜，蒜

步骤 3

放油至锅中，在放盐。等油烧至8分热后，在放鱼

步骤 4

自制豆瓣酱，蒜，姜，醋，酱油，水一起调成汁

步骤 5

当鱼煎到两边金黄时，倒入已经调好的汁，在煮十分钟左右

步骤 6

鱼煎好，最后加鸡精，在用葱花点缀

红烧武昌鱼的小贴士

煮鱼时一定要用豆瓣酱，这样煮出的鱼味道更鲜一点，超市都有买豆瓣酱，但本人觉得超巿买的酱比较咸，辣椒皮比较多。可以在调的汁中加糖（根据个人口味），我比较喜欢吃醋，放醋比较香。煮鱼时可以多放点汁，那样做出的鱼汤就比较多，鱼汤冷的时候就成鱼冻，鱼冻拌饭超好吃

菜谱创建时间：2014-03-14 10:37:42