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鱼圆的做法
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鱼圆

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作者: 金色梧桐雨
金色梧桐雨

鱼圆的用料

鱼圆的做法步骤

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步骤 1

鱼肉剃骨,把鱼片上的鱼肉用刀慢慢刮下,鱼骨和鱼皮自行处理。

步骤 2

把刮下来得鱼肉用刀剁细,大约需要一个小时。

步骤 3

把刮好的鱼肉放入比较深得容器里(如电饭锅的内锅),放入料酒、盐、胡椒粉、鸡精,把鱼肉顺一个方向搅拌,搅拌一下放点水,至鱼肉上劲,在放点水搅拌,如此重复,大约10几次后,放入约700毫升水,至鱼肉能在水中浮起来为准。然后放入葱花,搅拌均匀。

步骤 4

最后锅中放入冷水,开小火,用手挤鱼圆入勺子,在放入锅中,最后等水开了,把鱼圆翻面,略煮就好。

鱼圆的小贴士

鱼圆容易老,煮的时候不要盖锅盖,注意观察没有浮末即可关火。搅拌的时候一定要等搅上劲才能加水,水要慢慢加。

菜谱创建时间:2014-03-13 22:54:03
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