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mini貝果(無油版)的做法
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mini貝果(無油版)

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作者: SureZll
SureZll

mini貝果(無油版)的用料

mini貝果(無油版)的做法步骤

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步骤 1

將酵母溶於30℃的溫水中,鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用

步骤 2

高筋麵粉築成粉牆,倒入做法1的所有材料一起拌勻成團,搓揉至光滑不黏手

步骤 3

麵團滾圓置於容器中,蓋上保鮮膜,進行30分鐘基礎發酵

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

將麵團取出分割成每個麵包44克,醒面10分鐘後滾圓,再將麵團用擀麵棍擀開成為橢圓形面皮。將面皮一邊捲起,並一邊由左而右用手指將面皮慢慢捏合,使麵團緊密地捲起,收口處必須緊和,以免烤焙時裂開。再將兩端結合成為圓圈狀,全部材料依序做好後,進行最後發酵30分鐘

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

將水煮至沸騰,即可將發酵好的麵團置入鍋中,兩面各煮15秒,即可撈起瀝乾

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

將煮過的麵團排入烤盤,入烤箱以225℃烤約15分鐘即可。麵包表面呈現金黃色澤

mini貝果(無油版)的小贴士

水煮貝果的時候注意不要煮過久,15秒就可以了。過久會起皺

菜谱创建时间:2014-03-13 21:24:44
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