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侉炖鲫鱼的做法
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侉炖鲫鱼

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作者: 居姐
居姐

侉炖鲫鱼的用料

侉炖鲫鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉少许,切小

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼切块,有鱼籽的话,放在鱼肚里,防止散在汤里变糊

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜拍碎,姜切片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老豆腐切块

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干香菇泡开洗净,也可用鲜香菇

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少油翻炒五花肉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

片刻后加姜蒜炒香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加几勺豆瓣酱,或者甜面酱也可以

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀后倒料酒,一勺蚝油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水,多点,下鱼,水齐平

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放香菇,如果是鲜香菇,可鱼差不多好时再放,大火煮沸后中火慢炖

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起油锅,烧热油浇在鱼上,可以更好地吸收味道,最后放豆腐,炖半个小时左右,到锅里汤是原来一半时关火调味即可

侉炖鲫鱼的小贴士

烧热油浇面上,是让鱼更好地吸收味道,不可一开始就汤里直接倒油。 干香菇可以多煮,先香菇嫩,不可多煮,要到鱼快好时再放。 其实最后可以撒把香菜什么的,更好看,我忘记买了,所以就介绍个方法吧哈。 图片不咋滴,口感很不错,鱼肉鲜嫩有弹性。

菜谱创建时间:2014-03-13 20:03:23
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