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美食回顾贴——潮州海鲜砂锅粥的做法
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美食回顾贴——潮州海鲜砂锅粥

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作者: 陈湘_Alfred
陈湘_Alfred

美食回顾贴——潮州海鲜砂锅粥的用料

美食回顾贴——潮州海鲜砂锅粥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅里放上清水,然后将超市里买来的膏蟹,将蟹膏以及壳先放入锅里,此时同时加入姜片(姜需要切大片,4-6片即可),因为姜可以更好突出蟹味以及鲜味。水滚后,同时加入蟹的其他部位以及白胡椒粒和白萝卜粒。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将超市里买的虾,去壳,以及在虾中间开一刀同时取出内部污垢东西。(推荐买整虾以及自己去壳是,那样煮出来的虾比超市里已经去壳的甚至冰冻的口感要好很多很多,不过过程比较繁琐)

步骤 3

将超市里买来的肉碎,加上些许鸡精以及白胡椒粉,再剁一次。

步骤 4

将芹菜洗净切粒,做这些过程之前需将干贝泡水10分钟,待蟹汤滚水后,加入。

步骤 5

至于米有两种做法。(1)可以先煮成白饭,然后待蟹汤滚后加入至半稠状态。(2)直接将大米洗净泡水20分钟后,直接加入蟹汤里,慢火煮。两者最大差别于时间,或者有些区域的小伙伴们喜欢喝比较稀的粥,而潮州的粥,米相对比较硬,更有口感。待米至半稠的状态时,就可以放上刚刚准备好的虾。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待虾已经变红呈半开状态的时候,你可以放入肉碎。将锅里的肉碎打散,这时候慢火到粥滚,撒下些芹菜粒,美味的清甜活蟹粥就可以完成了。

菜谱创建时间:2014-03-13 15:55:54
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