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超简单0失败的冰糖圆蹄的做法
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超简单0失败的冰糖圆蹄

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作者: 兄控的小绒
兄控的小绒

超简单0失败的冰糖圆蹄的用料

超简单0失败的冰糖圆蹄的做法步骤

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步骤 1

猪蹄洗干净入热水煮去油和浮末,具体几次看个人,我是过一次几分钟就捞上来了

步骤 2

肘子整个丢进高压锅,加入冰糖料酒和生抽。根据个人喜好也可以加些葱姜,根据口味生抽也可以适量减少。(生抽没有用老抽也行,料酒没有用黄酒也行)

步骤 3

开大火煮,开了转小火,20分钟后关火。等凉可以开盖后打开锅盖,肘子翻面,重复之前的步奏。

步骤 4
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关火,捞出肘子(下面的汁就不要留了全是煮出来的猪油),装盘开吃。

超简单0失败的冰糖圆蹄的小贴士

1、用料和时间可以根据肘子大小适当增减。 2、刚开始煮的时候和煮到最后10分钟左右需要时刻注意,一开始因为酒很多,有可能因为大火开太久温度过高而被点着,如果看到锅子冒火马上注意关火。 最后10分钟有可能因为水被煮干全是油而容易烧焦,闻到有轻微焦味不要等20分钟 直接关火出锅。 3、没有高压锅,不会用高压锅的小伙伴们不要自己贸然尝试,毕竟高压锅用不熟的话还是挺危险的嘛,可以换成其他锅来煮比如砂锅什么的,不过煮的时间要大大延长。不然可能不够入味或者不够软烂。 4、肘子也可以换成各种东西比如猪蹄大块猪五花排骨,自由发挥吧〜

菜谱创建时间:2014-03-13 12:17:35
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