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鲩鱼焖白瓜的做法
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鲩鱼焖白瓜

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谭斌食光漫步

鲩鱼焖白瓜的用料

鲩鱼焖白瓜的做法步骤

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步骤 1

鲩鱼身切成两大块,鱼背划刀三条,好入味,用盐、料酒、少许生抽腌制10分钟

步骤 2

白瓜切块,葱白葱青分开切末,姜切丝

步骤 3

热油下锅,中火煎鱼,至两面金黄。(抹姜丝在锅底防止粘锅)

步骤 4

加入白瓜,略炒,加入蒸鱼鼓油、生抽、料酒、豆鼓、一小搓白糖、适量黄辣酱和足量的水(水没过食材)大火煮沸

步骤 5

煮沸后转小火,盖锅盖焖30分钟,出锅时加入少许陈醋调味即可

鲩鱼焖白瓜的小贴士

要使鱼肉不粘锅,可用多些姜擦锅,鱼下锅时油要热,火要大,待片刻再翻面,翻面时略加些油。

菜谱创建时间:2011-06-02 17:04:37
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