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醋溜鱼片的做法
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醋溜鱼片

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作者: 波啵啵啵
波啵啵啵

醋溜鱼片的用料

醋溜鱼片的做法步骤

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步骤 1

如果你买一整条鱼,请找人或自己把它收拾干净剔骨,只剩下两片鱼身。然后切片(留鱼皮不容易散)

步骤 2

用料酒,盐,白胡椒把鱼片拌匀后,加蛋清裹住鱼片,加淀粉包浆(也就是把淀粉裹住鱼片again)。腌制二十分钟以上(放冰箱里最好,包浆紧实)

步骤 3

木耳泡发,切成小朵,西兰花切成你喜欢吃的大小。辣椒切段。

步骤 4

开火,放油。转动锅让油均匀锅底这样不容易粘锅。油中热,放鱼片滑炒至熟,盛出来。

步骤 5

再放少许油,油热后,放木耳西兰花翻炒一分钟,放辣椒和盐,放鱼片,放白胡椒和香醋,翻炒两分钟。

步骤 6

可以放点水或勾点薄芡粉。这样可以拌饭吃。

醋溜鱼片的小贴士

鱼的话可以选草鱼鲤鱼啥的,真的不爱吃鱼,不太有研究。英国的话就买收拾好的,sea bass或者sea bream slice 加辣椒很必要,酸酸辣辣的最好吃了。反倒你要是不喜欢醋,可以不放,多放些白胡椒也行。

菜谱创建时间:2014-03-13 09:40:54
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