珍珠丸子

作者： 享受寂寞的叶子

珍珠丸子起源于湖北。 　　湖北沔阳美味“蒸肉”、“蒸白丸”和“蒸珍珠丸子”是荆楚故地风味食品，古时候就有“沔阳三蒸”的美名，至今声誉不减当年。 我今天做的根据自家人的饮食习惯略有改动，呵呵……毕竟适合自己口味才是最美味。

用料

• 猪肉碎 400克
• 鸡蛋 一个
• 胡萝卜（切成小颗粒） 少许
• 马蹄（切成小颗粒） 4个
• 芹菜（切碎） 少许
• 淀粉 两小勺（盐勺）
• 盐、胡椒粉 少许
• 糯米（用水泡隔夜） 半杯

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

肉碎、胡萝卜、马蹄、芹菜珠、盐、淀粉、胡椒粉一起搅拌均匀

步骤 2

打入一个鸡蛋（也可以只用蛋清，颜色会比较清亮）顺时针不停搅拌到上劲

步骤 3

分小份搓成圆形，在泡好的糯米里翻滚至表面均匀覆盖一层糯米

步骤 4

入锅蒸30分钟（我家这电蒸锅火力不够猛，时间用的比较长。如果用煤气炉20分钟就好）

步骤 5

出锅。开始享用吧！

珍珠丸子的小贴士

记住泡过水的糯米要尽量放干水分哦。还有，肉丸子在滚糯米前用两手交替摔打会更上劲

菜谱创建时间：2014-03-12 13:54:05