可可奶酪蛋糕

作者： 陌小雅要减肥

转自小狐狸君君 最近做了好多小杯子蛋糕，越做越喜欢 一来是因为方便携带，二来是因为吃起来很方便，也不用切~ 所以对杯子蛋糕比较感兴趣 那天正好看到加油小雯发了这个杯子蛋糕，一看不就是我老早收藏的方子吗 被她一勾引于是我果断的动手做了~~ 这个杯子蛋糕也是我想推荐的 为什么说也呢~因为之前的特浓巧克力夹心蛋糕就是我强烈推荐过的 真心很喜欢这两个配方，不需要用到泡打粉，而且非常非常快手 蛋糕体本身也不干，比较润比较软，是我喜欢的口感 特浓巧克力夹心蛋糕强调的是浓郁的巧克力味 而这个就是巧克力和芝士兼有，吃到巧克力味的同时还能享受芝士味 双重享受呀

用料

• 顶部乳酪糊：
• 奶油奶酪 227g
• 白砂糖 45g
• 鸡蛋 1个
• 蛋糕体：
• 低粉 195g
• 白砂糖 120g
• 可可粉 30g
• 小苏打 5ml
• 白醋 15ml
• 盐 1.25ml
• 水 240g
• 植物油 80ml

可可奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑

步骤 2

加入45g白砂糖，搅拌至砂糖溶解

步骤 3

加入一个鸡蛋，搅拌均匀

步骤 4

拌匀的奶酪糊放在一旁备用

步骤 5

低粉+可可粉+小苏打一起过筛，加入白砂糖和盐，把这些干原料混合在一个容器内

步骤 6

在干料里加入湿性原料：水、植物油、白醋

步骤 7

然后用蛋抽搅拌均匀即可，不要过度搅拌

步骤 8

先把可可面糊均匀的放入模具内，再在顶部放上奶酪面糊，我铺的不均匀，奶酪糊少了一点点

步骤 9

放入预热好的烤箱内，175度，25分钟左右，牙签插入没面糊带出即可

可可奶酪蛋糕的小贴士

君君小贴士： 之前在微博发过原方，有同学做了以后说为什么小苏打味过重，我估计是她没加白醋的原因。这里小苏打和白醋都不可省略，因为小苏打遇到白醋会发生反应，才能让蛋糕膨胀起来，如果不加白醋那就不能中和小苏打，所以会有一股苏打味。

菜谱创建时间：2014-03-12 10:16:53