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竹筒腊肉饭的做法
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竹筒腊肉饭

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阿修罗老巫婆

竹筒腊肉饭的用料

竹筒腊肉饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肉一小块就够了,湖南腊肉好香啊!熏出来的香味啊。胡萝卜香菇切丁,豌豆也切丁。糯米泡过夜沥干水分。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅下香葱,炒腊肉,略微炸到脂肪层有些透明。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入豌豆胡萝卜和香菇翻炒香。稍微加点盐调味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把菜连同油乘出来倒在生的泡涨的糯米里,并且把肉卤倒进去。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀,每粒米都沾上肉卤,菜饭均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

竹筒洗干净,不要刷掉内层竹膜。新竹子碧绿碧绿真好看。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

勺子填满饭,没必要塞严实,这样不好蒸透,记得肉卤要舀进去哦,把饭泡在肉卤里,蒸出来才好吃。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火,半小时到四十分钟,试竹筒尺寸决定。蒸一会后可以拿筷子戳戳看,熟的糯米饭戳下去不会有颗粒感,如果筷子戳起来决定糯糯软软,就再多蒸五分钟焖熟米芯即可食用,而且筷子戳一戳可以帮助蒸汽进入竹筒内部,容易熟哦。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小竹筒先出炉,长竹筒大约40分钟才熟。竹子蒸过后褐绿色,开锅扑鼻的竹子芳香啊非常浓郁。蒸锅的水都被竹子叶绿素染绿了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

家人吃过晚饭,又被竹筒饭的清香和腊肉的浓郁吸引过来,男同胞们又各自干掉一份竹筒饭,反应底部的泡了肉卤的极为好吃,软糯可口。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃完竹筒别扔,下回继续蒸,但是有型却没香气了吧。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图片欣赏。

竹筒腊肉饭的小贴士

糯米一定要涨过夜哦,如果怕粘食累胃,大米也可以。但是我觉得糯米的软糯更适合弥补腊肉和竹筒的刚硬,冷了以后也有足够的粘性。 除了腊肉这些配菜完全可以自己搭配,肉卤没有可以用酱油,但是要多卤哦,蒸出来的米才会好吃。 筷子戳洞可以判断是不是熟透,也可以帮助蒸汽进去。如果筷子戳过觉得熟了,最好再蒸五分钟,让米芯也熟透。

菜谱创建时间:2014-05-14 13:13:02
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