清甜双果派

作者： 雯婷夏尔

呃，下厨房app太不给力了吧，我这是写的第三遍了，没心情再说些什么了。 第一次发菜谱就这么坎坷…… 手机拍的照片，伤不起啊！将就着看吧！

用料

• 派皮用料
• 低筋粉 150g
• 黄油 60g
• 白砂糖 10g
• 水 适量
• 派馅用料:
• 苹果（去核） 170g
• 杨桃（去皮） 140g
• 白砂糖 40g
• 黄油 10g
• 盐 1/4小勺(1.25ml)
• 肉桂粉 1/4小勺(1.25ml)
• 玉米淀粉 10g
• 水 30g
• 柠檬汁 5g

清甜双果派的做法步骤

步骤 1

白砂糖和低粉混合，黄油软化放入，用手揉搓成粗玉米面状。

步骤 2

加水，揉成稍光滑的面团。放入冰箱冷藏30分钟，最好1-4小时。(一点点加水，不要一次倒太多，这里我也是分次倒水，不确定具体用量。)

步骤 3

趁着面团冷藏的时间，制作派馅。苹果、杨桃分别称重切丁。(水果用量可以自行调整)

步骤 4

平底锅烧热，放入黄油，倒入水果丁翻炒。加入白砂糖继续翻炒至水果丁变软。

步骤 5

玉米淀粉加水调成芡汁倒进锅里，继续翻炒至粘稠关火，加入盐、柠檬汁、肉桂粉，搅拌均匀。派馅完成，放凉后即可使用。

步骤 6

面团分成两份，比例是2:1。案板上略施薄粉把大的一份面团擀成派皮，放在派盘上，调整好。用擀面杖把多余的派皮清除。叉子把派皮上扎一些孔。

步骤 7

剩余的面团擀开，切成条状。派馅倒入派皮上，让它们分布均匀。

步骤 8

条状派皮交叉叠放在派盘上。

步骤 9

用手沿着派盘的边缘把多余的派皮按下来。至此，一个派就基本完成了，派皮上刷上全蛋液，烤箱预热，中上层200度烤15分钟，转175度烤15-20分钟。待派皮表面金黄即可出炉。

清甜双果派的小贴士

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菜谱创建时间：2014-03-11 23:04:36