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自制日式叉烧的做法
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自制日式叉烧

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作者: jue
jue

自制日式叉烧的用料

自制日式叉烧的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐、胡椒粉适量均匀抹在肉上,用棉绳扎肉;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用大火烧热锅,加适量色拉油,放入肉煎至微黄(所有的面都要煎)。另一大锅煮沸水,把煎过的肉放进锅内,用中火~强火煮50分钟;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜块压碎,蒜头压碎;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入酱油2大匙,花椒粉1小匙、八角2个、干红椒小的2个,绍酒25cc、清酒25cc、玉桂粉适量,葱段、姜、蒜,用大火煮滚;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉捞出,厨房纸吸去水分;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡在卤汁中,中间要翻面,直到卤汁完全冷透,浸泡时间约2小时;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡时用厨房用纸覆盖在上面,浇上卤汁,这样可防止上面没浸到部分不会干,其次是让没浸到部分也能吸入味道;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热到180°C (350°F),把肉放入垫有油纸的烤盘烤15分钟,取出刷上适量的溶化的麦芽糖,剪去棉绳。

步骤 9

葱白切丝,浸在水里后沥水,放在肉上作为装饰。

自制日式叉烧的小贴士

日式叉烧、卤蛋、汤头是拉面的灵魂~

菜谱创建时间:2014-03-11 09:56:10
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