月子菜——桃胶银耳冰糖炖

作者： 阿修罗老巫婆

桃胶这两年很流行啊，是桃树树干上的分泌物，一到夏天，就看到桃树干上一骨朵一骨朵的琥珀般凝结物，但是只有桃树的树胶可以吃哦，桃胶可做咸味也可做甜味，本身没有什么味道，辅菜什么滋味桃胶也会烹饪成什么滋味了。据说一盘桃胶菜需要5棵桃树才能摘的到咧。动物的胶质是蛋白质，而植物的胶质是多糖一类，没有了脂肪，滋补养颜润滑关节；《妇人良方》中写道：桃胶可治产后下痢赤白，里急后重疞痛。而银耳中的丰富氨基酸对于产后修复也有很好的功效。

用料

• 桃胶 一把
• 银耳 一朵
• 雪梨 1个
• 冰糖 适量
• 桂花 少许
• 水

月子菜——桃胶银耳冰糖炖的做法步骤

步骤 1

如果树上新摘的桃胶，泡一会就好，如果是干桃胶必须泡过夜，直到手捏没有硬芯。

步骤 2

一点点桃胶又泡了巨大一盆出来，吸水量好大。银耳也泡发。

步骤 3

泡发的银耳稍微切切，易于熟透。

步骤 4

雪梨去皮切片，和桃胶，银耳，冰糖一起放入炖盅。稍微淋一点水。桃胶可以用手压碎。

步骤 5

大火蒸40分钟到银耳出粘液。锅里煮也可以。煮到出粘液。

步骤 6

端出炖盅，勺子搅匀。

步骤 7

撒一点点桂花，香喷喷甜蜜蜜啊！

步骤 8

哇好香甜爽滑。桃胶炖的入口即溶，梨子也化在汤汁里能尝到微微的酸度。下次可以试试把银耳先煮差不多熟透，再和桃胶雪梨一起炖，可以吃到梨肉和QQ口感的桃胶哦。

步骤 9

桃胶迎夏香琥珀，自课越佣能种瓜。开吃。不卖弄了。

月子菜——桃胶银耳冰糖炖的小贴士

桃胶里会有一些树皮上杂质，稍微挑拣一下。 蒸可以，煮也可以，炒也可以，发挥您的想象吧。

菜谱创建时间：2014-03-13 13:43:53