无油百变小列巴

作者： SingSing

特点是无油和使用中筋面粉，这款面包家人都很爱，我爸晚饭也要吃(*￣rǒ￣) ，好吧当然可以算是正经管饱的主食面包啦。。。

用料

• 普通面粉 450g
• 牛奶 200g
• 鸡蛋 一个
• 砂糖 45g
• 盐 2g
• 干酵母 3g
• 葡萄干或任何干果 70g或更多
• 全蛋液 少许

无油百变小列巴的做法步骤

步骤 1

将除盐以外的配料混合揉团。

步骤 2

手工揉10分钟或放入面包机内步骤1揉10分钟。

步骤 3

加入盐揉至面团光滑。

步骤 4

放在温暖的地方发1.5-2小时发至两倍大。

步骤 5

拿出面团切成几块放气，揉10分钟至质地均匀少气泡。

步骤 6

分成两等份，分别擀成椭圆形面饼，撒上洗净的葡萄干或其他馅料，从两头卷起，每卷一次都尽量压实，卷到中间即可滚成圆柱形。

步骤 7

整盘放进烤箱，烤箱中再放一盘烫水，二次发酵30分钟。

步骤 8

拿出发酵变大的面团，在表面刷好蛋液。

步骤 9

ACA烤箱预热160度，中层上下火烤25分钟。

无油百变小列巴的小贴士

步骤图中是葡萄干70g的效果，封面图是我卷了一点红枣粉。。。 这个方子就是想卷什么卷什么，大家自行发挥吧 糖量已经是不甜的量，卷葡萄干刚刚好。

菜谱创建时间：2014-03-10 21:36:02