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杂粮煎饼(饼铛版)的做法
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杂粮煎饼(饼铛版)

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作者: Helen6988
Helen6988

杂粮煎饼(饼铛版)的用料

杂粮煎饼(饼铛版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作前,先做了简易工具,家里没有煎饼专用的竹蜻蜓(刮板)制作出来的煎饼会很厚,厚了就不好吃了,这个简易工具就可以解决了

步骤 2

然后调制面糊,3分之一 杂粮面 3分之二白面, 调面粉糊一定要调的没有面疙瘩,不要太稀,也不要太稠(比列大概是,一勺杂粮面,2勺白面)因为之前,没考虑上传详细菜谱,这步没有拍照。杂粮面,可以是小米面,也可以是玉米面,还可以是绿豆面等等都能拿来做,按自己喜好添加杂粮面,调好的面糊记得不要马上用,放一边多旸一会儿,30分钟后再用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备薄脆,和一些榨菜(一个好吃的煎饼少不了薄脆,做一些,做一些,用发酵粉,加泡打粉适量水,一大勺油和面,发酵2倍大,拿到案板上,擀成皮,然后抻抻,抻到,最薄。然后下油锅炸一下,又脆又好吃

步骤 4

接着准备煎饼用的酱料,酱料调制:甜面酱+红腐乳+辣椒酱调制在一起。 不讨厌韭菜花的话,也可以调一些进去,按个人喜好添加就行,只要自己喜欢的口味,其它可以调一起的酱料也可以添加进去

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都准备好了,下面开做,饼铛本身是不沾的,但是也要擦一点油便于后面的操作,油一定要少,薄薄的一点就OK了,注意饼铛温度,温温的就行,不要太高,温度高了,就调低一些,没有调温键的就关一会,再开。只开下盘就行,忽略图中偶的爪,家里没油刷找了干净的布条代替

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一勺面糊,到饼铛上,注意锅温,要温温的,不要太热,热了还没等你摊开,就定型了,整个过程,不盖盖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用自制的竹蜻蜓摊薄

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下面凝固了,打上一个鸡蛋,挑小的哦,不是楼主小气,因为饼铛没有外面的铁板大,鸡蛋太大影响饼的口感

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋摸匀了,乘着还没凝固,撒葱末,香菜末,撒完,凝固好了,拨松周边,翻个个

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻好个了,刷事先准备好的酱,再加上薄脆

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在加上点榨菜如何

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叠好就可以出锅了

杂粮煎饼(饼铛版)的小贴士

整个过程,饼铛温度很重要,高了不好操作,温温的就行 面糊里也可以打入一个鸡蛋,自己在家吃就不用必须和外面的一样的,自己喜欢就行。 如加鸡蛋,一定要在面粉和水调匀后最后再加入鸡蛋,最后加不会出现难易调开的面疙瘩

菜谱创建时间:2014-03-08 23:57:49
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