红烧海哈蟆

作者： ♪♪♪丽

第一次吃到这个是在一家小饭店，觉得好神奇。 好Q, 好鲜美。 今天逛菜场看到就买回来了。 哦吼吼

用料

• 海哈蟆两只
• 葱
• 姜
• 蒜瓣
• 黑胡椒粉
• 冰糖三粒
• 生抽
• 老抽
• 鸡精
• 生粉
• 醋
• 干辣椒

红烧海哈蟆的做法步骤

步骤 1

海哈蟆去内脏，洗净

步骤 2

切成较大的块。

步骤 3

锅内入水，放入生姜片， 煮沸。倒入海哈蟆，再次煮开。捞出沥干水份备用

步骤 4

葱姜蒜爆香，再倒入海哈蟆快速翻炒一分钟

步骤 5

加半碗开水（平时吃饭的碗） 加料酒（可适量多放一些）生抽，冰糖，黑胡椒粉，干辣椒，一小勺香醋，大火煮沸。转中火五分钟。 滴几滴老抽，转大火，待上色，倒入少许水淀粉勾芡。 撒上葱花，鸡精

步骤 6

ok， 美味的海哈蟆出锅

红烧海哈蟆的小贴士

1 海哈蟆含水量很大，煮熟以后会出一大堆水。所以炒之前必须用沸水煮，去掉多余水分。 2 海哈蟆不能煮太久，否则会老，影响口感。 3 个人觉得放辣椒好吃，也能去腥。不喜欢吃的也可以不放 4 海哈蟆有许多牙齿，可以剪掉，吃的时候别扎嘴咯。哈哈

菜谱创建时间：2014-03-08 20:05:21