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红烧肉豆腐浓汤的做法
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红烧肉豆腐浓汤

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谭斌食光漫步
五花肉选择带皮的更好煎,煎肉的时候略为多点油,放清水的时候要一次性放足,中途不要加水。 本不是肉食动物,但豆腐的参与,让人欲罢不能地爱上了这五花肉。桂皮和八角实在是画龙点睛,加上耗油更是锦上添花,好吧,我又多吃了一碗饭。

用料

红烧肉豆腐浓汤的做法步骤

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步骤 1

五花肉(最好选带皮)切块、豆腐切块、葱白葱青分开切末、杨葱切丝、姜切片

步骤 2

起锅,热油,煎五花肉至焦黄,小火逼出肥油,留油捞出肉

步骤 3

剩油用来煎豆腐,中火煎黄转小,加入桂皮八角、五花肉、葱白、姜片、生抽、耗油、白糖、料酒、盐提味,翻炒上色

步骤 4

加入清水,没过食材

步骤 5

大火煮沸后转小火,熬制15分钟,收汁,撒上葱青即可出锅。

红烧肉豆腐浓汤的小贴士

五花肉多种烧法,佐菜五花八门,任你喜欢,比如土豆、豆腐、番茄、丝瓜、芋头等,浓汁熬制是关键,做五花肉时,提前煎黄逼出肥油,加白糖一步也不可省略,如此,五花肉入口肥而不腻,肉质嫩滑,满口余香。

菜谱创建时间:2011-05-31 23:34:01
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