素煲仔饭（Vegan Clay Pot Rice）

作者： 小米三味蔬屋

广东人爱吃的煲仔饭，和韩式石锅饭有异曲同工之妙，如果是用白米做，看大家的方子都是从生米到熟饭直接在煲里完成，但是我平时不怎么吃白米，开始尝试用糙米做，我还没把米煮熟就开始糊锅了，无论翻饭扭锅都不行，可能是我家的小火还是太大了，技术上暂时解决不了，只好提前用电饭煲把糙米饭煮差不多了再放进煲里小火加热，煲出底层的锅巴来就可以了~ 饭菜一锅出，营养又省事~ 1-2人份

用料

• 糙米+黑麦 200ML
• 芹菜 一根
• 胡萝卜 1/3根
• 天贝 一块
• 青菜 两棵
• 素蚝油 1大匙
• 生抽 1大匙
• 白糖 1小匙
• 芝麻油 1/2大匙
• 温水 1大匙

素煲仔饭（Vegan Clay Pot Rice）的做法步骤

步骤 1

糙米加黑麦淘好最好提前泡1个小时，放入电饭煲中，比平时加多一些水煮到8、9成熟；

步骤 2

胡萝卜洗净去皮切片，天贝切小块后再切片，油菜洗净对切两半，芹菜洗净（可以刮去外层纤维）斜切成菱形；

步骤 3

平底锅中倒宽油烧热，放入天贝小火煎至两面金黄后盛出待用，用剩下的油煎熟胡萝卜片；

步骤 4

调味酱汁：混合温水、生抽、糖、素蚝油、芝麻油搅拌均匀；

步骤 5

烧开一小锅水，里面放适量盐和一点油，放入青菜烫熟后沥水捞出；

步骤 6

煮好的米饭移入抹上一层植物油的煲仔中，铺上芹菜盖盖小火煮3-5分钟，关火，放入胡萝卜片和天贝片继续盖盖焖10分钟，吃之前放入煮好的青菜倒入调味酱汁，即可。

菜谱创建时间：2014-03-07 18:50:33