水果夹心酸奶球

作者： 乔巴酱

因为减了黄油的量，所以不完全是酥的，但起码表皮很酥，奶味很浓，中间夹心部分是葡萄干，味道酸酸甜甜的，还不错吃哦，我觉得小孩子应该会喜欢的。 PS：刚刚出炉最好吃，隔夜的话口感会不好，建议再次放入烤箱低温恢复一下脆感

用料

• 低粉 160克
• 鸡蛋液 30克
• 自制酸奶 60克
• 糖粉 35克
• 黄油 24克
• 葡萄干 适量

水果夹心酸奶球的做法步骤

步骤 1

黄油切小块室温软化，将糖粉筛入黄油中，用打蛋器打到混合均匀，黄油略微蓬发

步骤 2

加入鸡蛋液，慢速打匀，筛入低粉，和酸奶（酸奶要那种稠稠的，不要乳酸饮料）用刮刀拌匀。介于面粉的吸水性不同，酸奶不要一次性加入，先加入一半，再慢慢加入，直到可以合成团为止。不要过分揉捏面团。

步骤 3

葡萄干泡水沥干水分备用

步骤 4

将面团分成一个6克的小剂子，取一个小剂子，中间放一个葡萄干，再包好搓成球状，放在铺好锡纸的烤盘上。

步骤 5

烤箱预热170度，先烤制10分钟，然后调185度烤制2分钟上色，表面金黄即可，烤制时间看各家烤箱的脾气，时间还需自己摸索

菜谱创建时间：2014-03-06 20:58:12