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来一碗香甜暖人的酒酿吧!自制酒酿 米酒的做法
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来一碗香甜暖人的酒酿吧!自制酒酿 米酒

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作者: 半日_雪
半日_雪

来一碗香甜暖人的酒酿吧!自制酒酿 米酒的用料

来一碗香甜暖人的酒酿吧!自制酒酿 米酒的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米洗干净。加足够的水泡一晚上。泡到米粒可以轻易的碾碎,就好了。 准备好蒸锅。控掉多余的水分。把糯米倒入蒸锅里。蒸约30分钟。 一定要蒸透。蒸熟!!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的糯米取出放凉。就可以开始拌酒曲了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这里准备一小杯水大约有300ml。凉白开 矿泉水都可以,别用生水就好了 糯米放置微温的时候就可以用了,不要太烫哦。先分次加入水。把蒸好的糯米拌开。不要一坨坨黏在一起

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入2G酒曲。拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放到一个干净的容器里。压平表面后,在中间掏一个洞。我用擀面棍包上保鲜膜戳的。 这个就可以看到出水的情况了 盖好盖子放到温暖的地方开始发酵。我这个是放米酒机里的。 没有米酒机就放暖气旁边。隔段时间给转下方向。这个发酵更均匀点 没有暖气的话。也简单。盖好盖子后。用毛巾包上。放被窝。晚上抱着睡。 白天就装个小热水袋。继续放被窝。热水袋不要离太近。不然把酒曲烫死了 温度要是一直控制的好的话。24小时就会开始出酒啦。 自己闻一闻。要是味道有点酒香,有点甜甜。中间那个窝窝里充满了酒汁就差不多好了。 在不行。挖一勺吃吃看。觉得味道不够就在发发。也别发过头啊。过头真成酒了,甜味就没有了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提几个需要注意的地方 1.整个过程一定要干净。不能有点点油。不然就坏掉了哦。长毛了哦!! 2.米一定要蒸透。有的人肯定遇到过发酵好的米有种夹生的感觉。怎么发酵味道都不对。 这就是因为米没有蒸透。这种米在发酵的时候就会出现夹生的状况。 3.发酵好的酒酿冷藏保存。每次用干净的勺子挖哦。 4.想吃汤汁的。在最后拌入凉开水的步骤中。可以在增加一些。太少木有汤汁哦。

菜谱创建时间:2014-03-06 15:41:02
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