雪菜黄鱼煨面

作者： 度小假

用料

• 黄鱼
• 黄酒
• 生抽
• 白胡椒粉
• 盐
• 蛋清
• 生粉
• 雪菜
• 面条

雪菜黄鱼煨面的做法步骤

步骤 1

黄鱼把肉片下来，放入蛋清，黄酒，生抽，白胡椒粉，生粉拌匀，放入腌制20分钟左右

步骤 2

鱼骨头炒香后用开水烧成奶白色的汤，约需1个小时

步骤 3

趁熬汤的时候把腌制的黄鱼肉片拿出放入锅中两面煎熟待用；雪菜放油锅煸透待用

步骤 4

面条煮一次沸腾后就捞出，用冷水冲洗，滴入麻油略拌，待用

步骤 5

过滤鱼汤，骨头等全部捞出，放入雪菜

步骤 6

把面放入汤中，煨10分钟后放入黄鱼（黄鱼没有煎很熟的话也可以放在面上一起煮一会儿）

雪菜黄鱼煨面的小贴士

配菜可以按自己喜好，放入菇类，青菜。都可以趁熬汤的时候炒好待用，等汤过滤好之后放进去或者最后盖在上面。

菜谱创建时间：2014-03-06 09:03:29