焗烤什锦茄子的做法

焗烤什锦茄子

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什锦是指由多种原料制成或多种花样拼成的食品,如素什锦、什锦罐头等等。而什锦原本是“十样锦”的简
称,据说在千年前的宋朝,四川的蜀锦非常有名,四川地方每年给皇帝进贡的东西里面,都一定要有“十样锦”
也就是十种花纹的织锦,日久天长人们便把不同花色的、相同类型的东西都称做“什锦”。
这道焗烤什锦茄子是我在假期看一档美食节目时新学的,它是借鉴了焗饭的做法而制作的一道创意美食。美
食达人很巧妙的用口感软嫩的茄子来替代米饭,这样做出的茄子口感酷似意大利面,可以当作主食来吃;也可以
多放一些酱料腌拌茄子,这样焗出的茄子口味稍重,还可以用来配饭和拌面。因为焗烤用到的配料很丰富,所以
得名什锦茄子,非常适合自己在家DIY。我们可以随心所欲按自己喜好的口味搭配焗烤,无需炒制只要把茄子丝
稍稍腌拌好,再撒上各色配料和芝士,放进烤箱烤焙一刻钟左右即可,绝对堪称是零厨艺新手的厨房福音哦。如果你是惧怕厨房油烟的零厨艺新手,那就快来试一试这浓香软滑、简单快手的超美味焗烤什锦茄子吧
这色泽焦黄、香气扑鼻的焗烤什锦茄子,是不是光看着就让你食指大动了呢
果真是什锦风味,口感相当丰富,每一口都会让你有不同的惊喜
焗烤的过程中,满室都是浓浓的焗烤香气,单单闻着就是一种极大的享受呢
茄子控绝不可错过的美味茄子新吃法哦
吃前把芝士和茄子拌匀,茄子的嫩滑配上芝士的香浓,真是只能意会、无法言传的极品滋味啊
超爱这焦黄的色泽,诱人极了

作者: 木棉
木棉
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用料  

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  • 将茄子用清水洗净,把茄子皮削净

  • 用擦菜器把茄子擦成丝

  • 挖2小勺梅干菜肉酱放在碗中

  • 倒入少许的清水调匀

  • 把茄子丝放入一个较大的容器中,将调好的梅干菜肉酱倒入

  • 用筷子把茄子丝和梅干菜肉酱拌匀

  • 倒入烤碗中,撒入适量的芝士粉

  • 在撒一层麻辣口味的花生

  • 接着再撒一层马苏里拉丝、腊肠和少许西兰花

  • 放入预热220度的烤箱中层,烤焙至马苏里拉表面焦黄即可(大约15分钟)

小贴士

1.可选用自己喜好口味的肉酱或是炸酱来腌拌茄子丝,加入少许水调匀即可,水量过多会影响成品
的口感;
2.如果直接当主食的话,加入1小勺酱就可以了,如果是当菜食用的话,要稍稍多加入1-2勺的酱料,因为酱料本身就是咸味的,因此不必额外加盐;
3.烤焙至马苏里拉芝士表面焦黄色即可出炉食用(如果茄子份量过多,可事先将腌拌好的茄子丝烤焙5-8分钟,再撒马苏里拉芝士后入烤箱继续焗烤至焦黄色即可)。

菜谱创建时间:2011-10-13 14:52:02
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