草莓乳酪布丁蛋糕

作者： Sunny Tsai

这款蛋糕需要提前做一个乳酪蛋糕和戚风蛋糕!

用料

• 低筋面粉（戚风） 100g
• 砂糖（戚风） 100g
• 植物油（戚风） 20g
• 蛋（戚风） 5个
• 砂糖（轻乳酪） 50g
• 低筋面粉（轻乳酪） 40g
• 奶油奶酪（轻乳酪） 130g
• 酸奶（轻乳酪） 50g
• 动物性奶油（轻乳酪） 65g
• 牛奶（轻乳酪） 20g
• 蛋（轻乳酪） 2个
• 砂糖（裱花） 35g
• 动物性奶油（裱花） 500g
• 草莓 若干
• 装饰糖果 若干
• 龙凤布丁 一个

草莓乳酪布丁蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作戚风5个蛋分开蛋黄蛋清，蛋清加50g糖打发硬性发泡放置一边，蛋黄加50g砂糖打发至变色，加入100g低粉以及油，搅拌均匀放入6寸模具中，烤箱预热175°，中层30至40分钟

步骤 2

制作轻乳酪蛋糕一个，130g奶油奶酪软化，加入酸奶牛奶动物性奶油一起打发，2个蛋分开蛋清蛋黄，蛋清加入50g糖打发至湿性发泡，放置冰箱中。蛋黄加入奶油奶酪糊中，手动打蛋器搅匀即可。将蛋清混入后入6寸模具，160°烤箱中层，水浴法60分钟

步骤 3

戚风切去顶部后，横向切出两片。轻乳酪切出一片。先放置一片戚风，加入打发后的奶油，放置布丁。盖上一片轻乳酪，加入奶油，草莓，盖一层奶油后，加上戚风。

步骤 4

裱花，加入草莓，装饰糖果

菜谱创建时间：2014-03-05 16:14:51