五种使用豆腐的点心食谱（5 Ways to Substitute Tofu in Desserts）

作者： 水色芙蕖

在之前的菜谱中，我介绍了四种黄油替代物，分别是：苹果酱 Applesauce，鳄梨酱 Avocado，希腊优格 Greek Yogurt，和西梅酱 Prune purée。具体可以点链接查看：http://www.xiachufang.com/recipe/100102908/ 其实还有一种食物也可以代替黄油，尤其受素食者推崇，那就是豆腐。这次介绍的五种方法，只是抛砖引玉，大家还可以多多发挥想象力，将tofu用在其它食物中哦！ฅ'ω'ฅ 这次还是翻译的别人的文章，原文在这里：http://video.about.com/vegetarian/5-Ways-to-Substitute-Tofu-in-Desserts.htm#vdTrn 翻译水平有限，还请谅解。_(:3」∠)_

用料

• silken tofu （嫩豆腐）

五种使用豆腐的点心食谱（5 Ways to Substitute Tofu in Desserts）的做法步骤

步骤 1

在巧克力慕斯中使用silken tofu代替奶制品： 将巧克力融化后，加入糖和一点点植物油，搅拌入豆腐。因为豆腐具有易混合的特性，最后搅拌得到的慕斯十分顺滑，而且还可以流动。

步骤 2

在派馅中使用tofu： 为了制作派馅，除了使用巧克力，带甜味的油和tofu之外，还可以加入花生酱或者诸如蔓越莓之类的水果。

步骤 3

在蛋糕糖霜中使用tofu： 加入适量的tofu，糖和植物黄油（非素食者可以使用动物黄油），经过简单处理后就可以做成蛋糕的topping。

步骤 4

使用tofu来制作奶油： 通常蛋糕上的奶油都是靠淡奶油打发而成，但其实用tofu也可以打发出类似的topping，而且打发出的效果也很好，既轻盈又蓬松。

步骤 5

在起司蛋糕中使用tofu： 一般起司蛋糕多多少少都会用到奶制品，这可苦了素食主义者了。但是有了tofu，只要再加入你喜欢的口味的材料，比如抹茶粉，巧克力粉等等，经过食物处理机打理后，装入铺好派底的派盘，放冰箱冷藏一晚上，隔天就可以享用美食啦！

菜谱创建时间：2014-03-05 10:45:08