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腊肉炒花椰菜的做法
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腊肉炒花椰菜

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汆丸子的大白菜

腊肉炒花椰菜的用料

腊肉炒花椰菜的做法步骤

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步骤 1

腊肉洗净拭干水,切成薄片;蒜头剁成蓉,葱切成段,红辣椒切成片状

步骤 2

花椰菜洗净摘小朵,放入沸水中汆烫3分钟,捞起沥干水;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用

步骤 3

烧热锅内2汤匙油,爆香蒜蓉和辣椒片,倒入腊肉片翻炒2分钟至煸出油

步骤 4

倒入花椰菜,与腊肉一同拌炒1分钟。加入1/2杯清水、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐炒匀煮沸,倒入生粉水勾芡,洒入1/3汤匙香油,即可上碟

步骤 5

成品

腊肉炒花椰菜的小贴士

贴士: 1、花椰菜放入沸水中焯,可断其生味,又可防止烹调时花椰菜内的维生素C流失。 2、花椰菜的热量低,富含高食物纤维,具有抗癌作用,还有助于解除水肿,改善便秘。夏季天气炎热,口干口渴、消化不良、食欲不振者皆适合食花椰菜。 3、一般腊肉都经过腌制风干而成,水份少,且质地干硬,建议先将腊肉用温水泡软,就容易切成薄片了。 4、腊肉煸出油后,可以倒出锅内的余油,再放入花椰菜翻炒,以免成菜过于油腻。

菜谱创建时间:2011-05-30 10:02:45
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