香酥炸鸡翅

作者： 蓝桥独舞

这道菜简单到不能简单，只有3步，零基础到极致。只不过用的调料会比较多，但都是很容易就能买到。做出来的鸡翅完美到无法挑剔！前一天腌好，第二天款待客人，绝对会是最受欢迎的菜！因为是手机照的，所以无法展现最完美的一面，但味道绝对不是盖的！！

用料

• 鸡翅中 2斤
• 胡椒粒 10粒左右
• 黄芪 5-8片
• 肉桂 一块
• 八角（大香） 一两个角
• 丁香 2-3粒
• 砂仁（拍碎） 2个
• 香叶 2片
• 花椒粒 20多粒
• 葱段 2、3个
• 干辣椒 2个
• 蒜 一瓣
• 鲜姜片 3片
• 盐 适量
• 糖 和盐等量
• 黄豆酱油 适量
• 料酒 适量
• 新鲜花椒粉

香酥炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

将鸡翅洗净

步骤 2

用除了花椒粉以外的所有料，将鸡翅腌制至少两个小时以上（时间越久越入味，最好能腌24小时）

步骤 3

将腌好的鸡翅连同腌制鸡翅的料与盆一起上锅蒸15-20分钟

步骤 4

蒸好后将鸡翅取出，沥干水分与调料

步骤 5

将油烧到6、7成热，下入鸡翅炸至两面金黄即可

步骤 6

趁炸好的鸡翅上的油还在冒泡，撒上花椒粉。

香酥炸鸡翅的小贴士

1、花椒粉一定要新鲜的 2、腌制的时间一定要够长，不然鸡肉不进味 3、上锅蒸要连腌制的所有料和鸡肉一起蒸 4、如果把料酒换成干红葡萄酒，味道会有意想不到的惊喜哦

菜谱创建时间：2014-03-04 22:50:19