红烧鹅

作者： 无毒^-^poisn

家常红烧鹅。这个方法适用各种肉类，猪蹄，驴肉，骡肉等等。

用料

• 鹅
• 姜 适量
• 香叶 两片
• 桂皮 两块
• 干红椒 七八个
• 辣椒面 一小勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 芝麻油 适量

红烧鹅的做法步骤

步骤 1

鹅肉洗净，开水烫下，沥干备用。

步骤 2

热油爆香姜。用芝麻油比较香，这次忘了，用的是普通调和油。接着鹅肉下锅翻炒，炒一会加入桂皮，香叶，辣椒，辣椒面。怕辣的这两样可不放。边炒边加生抽，老抽，盐，调味调色。盐不怕少，淡了一会还能补救。炒至鹅肉色泽均匀，香味铺鼻。

步骤 3

将炒锅里的东西全倒入高压锅内，加开水，水量自己调整，无需没过鹅肉。先不急着盖高压锅帽子，水烧开后，试一下汤汁味道，淡了再加盐调整。然后盖上锅盖，冒气后小火压23分钟。待气消后再开盖。

菜谱创建时间：2014-03-04 14:12:34