草莓班戟——平底不粘锅就可以搞定的经典甜品

作者： 玉池桃红

班戟是pancake的粤语音译，用广东话发音就叫“班戟”，原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。 在国外它只是一张饼，但到了香港，饼里面包上香浓的奶油和新鮮水果，完美的组合帶给人们了更多的惊喜，入口即化的甜蜜，搭配上可口的水果，感觉太美妙了！ 草莓班戟也是班戟里非常经典的一款，柔软的外皮，香滑的奶油加上红红的草莓，这样的搭配不仅外表美丽，口感也超好。 奶油配草莓，真是绝配，酸酸甜甜的草莓，让奶油吃起来一点也不腻，甜蜜的班戟皮吃起来韧韧的，口感也很好，哈哈，这甜品真是好吃又简单哦。 做班戟特别简单，只要一只不粘平底锅，在家就能轻松搞定!

用料

• 内馅
• 皮
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 糖粉 25克
• 低粉 90克
• 黄油 20克
• 牛奶 200克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克
• 草莓

草莓班戟——平底不粘锅就可以搞定的经典甜品的做法步骤

步骤 1

20克黄油融温水融化备用。

步骤 2

鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中打散。

步骤 3

加入25克糖粉打匀。

步骤 4

再加入200克牛奶打匀。

步骤 5

筛入90克低粉拌至无干粉。

步骤 6

加入事先融化好的黄油拌匀。

步骤 7

过筛成细腻的面糊。

步骤 8

盖上保鲜膜入冰箱冷藏室静置片刻。

步骤 9

取一平底不粘锅，加入40克左右的面糊，开小火边煎边转匀，(加入面糊时锅一定不能太烫，否则凝固太快会厚薄不均），不用翻面，只要煎一面就可以了，我家没有平底不粘锅，我用了电饼铛，只用下火加热。

步骤 10

煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开。

步骤 11

淡奶油加20克白糖放厨师机里面打发。

步骤 12

草莓提前洗干净，淋干水分。

步骤 13

煎好的班戟皮冷却后，将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好。

步骤 14

在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上洗净吸干水份的草莓。

步骤 15

再加点奶油把草莓盖上，然后把班戟皮包成方形，将馅完全包在皮里面，翻过来，草莓班戟就做好了。

草莓班戟——平底不粘锅就可以搞定的经典甜品的小贴士

我自己觉得做法非常简单的，一点技术含量也没有，关键得有个好的平底不粘锅。

菜谱创建时间：2014-03-03 19:49:27