什锦佛卡夏（偷懒不完全版）

作者： Ms.A扑柔

对不起你啊我的佛卡夏（Focaccia），我完全不想揉面啊就象征性地揉了几下就开始发酵了啊！！不过除了木有卖相我觉得还可以啊！！就是披萨饼的口感~方子是妍色的

用料

• 面团原料： 高筋面粉250g，低筋面粉50g，细砂糖15g，干酵母1/2小勺，橄榄油30g，盐1/4小勺，水160g左右
• 橄榄油约15g，小番茄，核桃碎，菠萝丁，什锦水果干，培根丁，迷迭香，葡萄干全部适量

什锦佛卡夏（偷懒不完全版）的做法步骤

步骤 1

将所有干性材料放入搅拌盆中，然后加入橄榄油和水

步骤 2

2）用机器或手揉将材料揉成一个光滑有弹性的面团，能拉出较厚的薄膜

步骤 3

3）装入保鲜袋内，封好口，室温发酵约1小时，面团变成之前的2倍大，手指蘸高粉戳入面团，抽出手后留下的空洞无变化

步骤 4

4）发酵好后，将面团平均分成5份，每份约100g，盖保鲜膜，中间发酵15分钟

步骤 5

5）将面团擀成直径约10cm的原型，放入铺有不沾布的烤盘中，温暖湿润处最后发酵1小时

步骤 6

6）发酵好以后，面饼厚度增加，圆润有光泽；然后在表面均匀地刷上厚厚一层橄榄油

步骤 7

7）接着用手指在面饼上按出若干个坑

步骤 8

8）然后将切好的配料填入坑中

步骤 9

9）放入预热好的190-200度烤箱中层或中下层，烤约20-25分钟，至表面出现漂亮的烘焙色即可出炉

什锦佛卡夏（偷懒不完全版）的小贴士

迷迭香+橄榄油，在烤箱里就好香好香了，意大利风情有没有！！

菜谱创建时间：2011-05-28 23:22:16