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鲩鱼山药汤的做法
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鲩鱼山药汤

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谭斌食光漫步

鲩鱼山药汤的用料

鲩鱼山药汤的做法步骤

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步骤 1

鱼头对半剖开,洗净,拭乾水分,用盐、料酒腌制10分钟

步骤 2

山药去皮,切块,用白醋泡,备用

步骤 3

起锅,热油,放入姜丝,蒜末爆香后加入鱼头,将两面煎至金黄,加入料酒,翻炒后出锅

步骤 4

山药下锅,加一大锅水,煮开,再放入一些新鲜姜丝、鱼头、料酒一匙,大火煮沸后转小火

步骤 5

小火文熬30分钟,略去浮漂之物,滴几滴白醋

步骤 6

汤汁粉白色,加入胡椒粉、盐、葱段即可出锅

鲩鱼山药汤的小贴士

要使鱼肉不粘锅,可用多些姜擦锅,鱼下锅时油要热,火要大,待片刻再翻面,翻面时略加些油。 山药健脾,鱼头养生,老少皆宜。

菜谱创建时间:2011-05-28 16:02:04
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