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玫瑰腐乳肉的做法
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玫瑰腐乳肉

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努力减脂的勇仔

玫瑰腐乳肉的用料

玫瑰腐乳肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉冷水下锅,倒入料酒至水煮沸。捞出洗净沫子备用(怕油可以过两次)

步骤 2

炒锅倒入适量油热锅,倒入冰糖,翻炒(能吃姜的可以放姜片一起炒)

步骤 3

冰糖融化(呈金黄色)后倒入五花肉,翻炒至肉上色

步骤 4

加入两块玫瑰腐乳(带一点腐乳汁),倒入半勺老抽(不要多),少许生抽,少许料酒

步骤 5

倒入温水没过肉,大火煮沸

步骤 6

转中火,等水减少至一半时转小火炖20-30分钟

步骤 7

转回大火收汁(翻炒不然可能会焦)

步骤 8

出锅撒上白芝麻做点缀

玫瑰腐乳肉的小贴士

不爱吃甜的可以冰糖酌情少放一些,再加一点盐。 猪肉在过水时已经加了料酒,不会腥臭。 肉切小可以减短炖的时间,喜欢酥一点的可以多炖一会儿。最好是整条五花肉买来下两次冷水再切小块。(过冷水是为了去油腻感)

菜谱创建时间:2014-03-02 12:21:54
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