天使蛋糕杯cup

作者： Rainsxy

第一次做的天使蛋糕……cup! 用塔液做剩的三个蛋清，顺便一做。其口感柔韧，质地、色泽犹像天使般洁白。cup? 没天使模嘛。 一起来个小巧可爱的天使蛋糕cup吧！动起小爪一起来咯！把蛋清利用掉咯~~么么哒。 ps：1、入烤箱烤150℃（有上下层发热管的烤箱可以使用，上管140℃，下管150℃），中层20~25分钟左右。具体依据自己的烤箱温度而定。 2、这款蛋糕口感比较韧，是一款密度比较高的蛋糕哦，喜欢的朋友可以尝试做～ 3、柠檬汁有利于蛋白打发和去腥味，一小撮盐可使蛋糕最后颜色更洁白更好看。 4、我用的纸杯是小号的，很迷你的杯子哦，近景照起图来就很大啦，所以大家想要做多个就用小杯子哦。 5、很多亲反应蛋腥味很重，建议加几滴柠檬汁或者一两滴香草精，也可以在面糊里加点蜜红豆等。 6、有的亲反应蛋糕发不起，看了亲们的描述，多数是没下泡打粉，小R只能用空灵的语气说：“泡打粉～切记~下~啊~”╮(╯▽╰)╭ 7、尊重菜谱，尊重菜谱，尊重菜谱，重要的事情说三遍有木有啊！除非您在这方面很有经验，不然私自修改菜谱就后果自负咯⊙▽⊙。因为我也是按照这个菜谱做出来并上传保存菜谱的啦^O^。 8、厨神们有什么建议可以给我留言哦，我们一起学习😊 ——多谢大家尝试哦。

用料

• 蛋白 3个
• 低粉 65g
• 白糖 50g
• 泡打粉 1/2小勺，约2g
• 柠檬汁 适量几滴
• 盐 一小撮

天使蛋糕杯cup的做法步骤

步骤 1

把蛋白放到一个大盆子里，用电动打蛋器打发。蛋白打发时，分二到三次加糖。（第一次在有鱼眼状时加部分糖并加一小撮盐，柠檬汁），继续打发，分次加糖。打发至湿性发泡。打到蛋白可以直立起来但还会有弯钩时即可。ps:这张照片的蛋白还没打好

步骤 2

预先称量好的低粉和泡打粉混合呦。

步骤 3

面粉过筛后把面粉和蛋白加在一起。把刮刀从底部向上翻拌，不要画圈，以免消泡。混合至无颗粒即可。

步骤 4

用勺子舀进杯子或者模具中。入烤箱烤150℃（有上下层发热管的烤箱可以使用，上管140℃，下管150℃），中层20~25分钟左右。具体依据自己的烤箱温度而定。

步骤 5

咬一小口尝尝~~

步骤 6

最后，白白的小内心捏~~

步骤 7

唯有美食与爱，不可辜负~ 新手——Rainsxy

菜谱创建时间：2014-02-28 22:25:19