牛肉辣酱

作者： 鱼一

牛肉酱是跟哈尔滨的小姨学的，略改了一下配方，一直没整理，今天突然想吃，就把以前做的整理好发上来，非常的好吃，可以送朋友可以做万能酱料，真是什么菜里来一勺都超级好吃啊，以前做了很多送人，每次都非常的受欢迎，当然也是消耗米饭的高手。

用料

• 牛肉糜 500克
• 老干妈辣酱 半瓶
• 新鲜红辣椒 1000克
• 海天黄豆酱 600克
• 白糖（不太爱甜的可以减量） 100克
• 盐 25克
• 鸡精 50克
• 熟白芝麻 50克
• 番茄酱 150克
• 食用油 一大勺

牛肉辣酱的做法步骤

步骤 1

因为没买到现成的牛肉糜就只好买了牛肉回来自己剁陷。

步骤 2

切好的牛肉馅，买现成的就好，所以大家这一步可以省略哈，太痛苦了。

步骤 3

红椒切小丁。红椒虽然不是很辣，但是量多，还是容易被辣到手，所以最好戴手套。

步骤 4

准备好所有的调料

步骤 5

称好芝麻、鸡精、盐、糖，就可以备锅了。

步骤 6

锅里放一大勺油，将牛肉馅炒至变色。这是我第一次做的时候拍的照片，后来发现锅小了，放不下……

步骤 7

牛肉变色后倒入所有的红椒一起翻炒。（这时候果断换大锅）

步骤 8

稍许翻炒后倒入所有的配料，改小火慢慢熬制。边熬边搅动，以免胡底。另外因为酱料浓稠度比较高，跳起的泡泡容易烫到手一定改小火，并注意安全。

步骤 9

大概熬制20分钟左右，等汤汁水分收干，牛肉酱也就熬好了。

步骤 10

稍凉后装瓶，趁热盖盖。

步骤 11

最后包装完工。放冰箱冷藏可以吃很久。

菜谱创建时间：2014-02-28 14:20:05