东菱面包机版汤种葡萄干吐司

作者： HongHong

软甜

用料

• 面包粉（汤种） 15克
• 水（汤种） 65克
• 面包粉（主团） 190克
• 酵母（主团） 3克
• 水（主团） 30克
• 盐（主团） 1克
• 黄油（主团） 15克
• 糖（主团） 30克
• 鸡蛋（主团） 1个
• 奶粉（主团） 11克
• 葡萄干（主团） 20克（嫏姆酒泡20分钟）

东菱面包机版汤种葡萄干吐司的做法步骤

步骤 1

把 B主团面包粉190克酵母3克 水30克盐1克 黄油15克 糖30克鸡蛋1个奶粉11克把用嫏姆酒泡的葡萄干20克 沥干放入面包机再把 汤种撕小块 放入面包机里开起揉面程序东菱揉面程序每次是20分钟揉50分

步骤 2

揉至光滑

步骤 3

再开起发酵程序，发到面团2倍大。发酵好的面团拿出分成2份，滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟。 取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，排出面团里空气。宽度和面包桶的宽一致。擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。把卷好的面团收口朝下放入面包桶底部。

步骤 4

再开发酵程序。发酵好后刷上蛋夜开起烘烤程序时间30分开中色。

东菱面包机版汤种葡萄干吐司的小贴士

东菱（Donlim） BM-1350-A 家用 全自动不锈钢面包机

菜谱创建时间：2014-02-27 21:26:59