鲫鱼炖豆腐的全部作品
鲫鱼炖豆皮儿:鲫鱼收拾干净切花刀儿用盐淹一会儿，然后裹上鸡蛋两面微煎，放葱、姜、料酒、老抽去腥上色，倒水齐平鱼身，放糖少许，待锅开放入油豆皮儿，盖锅盖中小火焖二十分钟。然后打开锅盖放鸡粉和盐少许收汁，汁不要完全收干，留一些盛入海碗中，以豆皮儿垫底，鱼浮汤中为宜。
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