巧克力培根纸杯蛋糕

作者： 苏打喵

培根加糖烤？和巧克力结合在一起？还有花生酱奶酪霜？不要觉得组合很奇怪，其实成品非常好吃！不过，有了巧克力还有花生酱再加奶油奶酪更何况培根也是糖渍的……我说，能不好吃嘛……真是没有最肥只有更肥…… 摘改自foodnetwork之Chocolate-Bacon Cupcakes with Delce de Leche Frosting，12个。http://www.foodnetwork.com/recipes/chocolate-bacon-cupcakes-with-dulce-de-leche-frosting.html

用料

• 半甜巧克力豆 4oz
• 【糖渍培根CandiedBacon】
• 培根 6条，切半
• 红糖 1/4cup
• 白糖 1tbs
• 可可粉 1tsp
• 【巧克力纸杯蛋糕】
• 菜油 5tbs
• 新鲜咖啡 1/4cup
• 红糖 1/8cup（原食谱1/4cup）
• 可可粉 1/3cup
• 中筋粉 3/4cup
• 白糖 1/4cup（原食谱1/2cup）
• 苏打粉 1/2tsp
• 盐 1/4tsp（原食谱1/2tsp）
• 酪乳buttermilk 1/4cup（我用1/4cup牛奶和1/4tbs白醋混合静置5分钟制成）
• 鸡蛋 2颗
• 香草精 1tsp
• 【花生酱奶酪霜】
• 花生酱 1/2cup
• 奶油奶酪 4oz

巧克力培根纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

【糖渍培根】

步骤 2

将红糖、白糖、可可粉混合均匀后，放入培根涂抹均匀

步骤 3

烤箱预热350°F，烤盘铺锡纸，上面放烤架

步骤 4

培根平铺在烤架上，入烤箱烤15-20分钟，至培根变深褐色

步骤 5

取出后用厨房纸吸油，取一半培根掰碎，另一半掰大块

步骤 6

【巧克力纸杯蛋糕】

步骤 7

将菜油、咖啡、红糖、可可粉、巧克力豆放在碗里，入微波炉加热1-2分钟

步骤 8

取出后拌顺滑，静置至室温

步骤 9

混合中筋粉、白糖、苏打粉、盐，待用

步骤 10

将酪乳、鸡蛋、香草精混匀后，与放凉的巧克力浆拌匀顺滑

步骤 11

面粉倒入巧克力浆里，拌匀

步骤 12

烤箱依然是350°F，烤盘里放纸杯，将面糊等分入杯

步骤 13

面糊顶部放那一半的碎培根，入烤箱烤20-25分钟

步骤 14

取出烤盘，放凉10分钟后，将蛋糕移至烤架上彻底放凉

步骤 15

【花生酱奶酪霜】

步骤 16

将室温的花生酱和奶油奶酪拌匀

步骤 17

可以选择放入裱花袋里，挤出纹路装饰；或是像我这样随便涂抹……我这么做的主要原因是家里的花生酱是带花生颗粒的，我也想挤漂亮的花纹啊！可花生颗粒总是堵住裱花嘴！

步骤 18

最后把剩下的大块培根放在奶酪霜上点缀

巧克力培根纸杯蛋糕的小贴士

原食谱用的奶酪霜其实不是花生酱的，而是Delce de Leche牛奶焦糖酱。我家没有，也来不及现做，看花生酱颜色和牛奶焦糖酱挺像的，所以……其实味道也很好啦！我是爱死了，变身土肥圆也在所不惜。

菜谱创建时间：2014-02-26 23:36:12