豆沙包

作者： 大花花西瓜瓜

平时的豆沙包都是红豆沙包，其实白豆沙更清香，所以白豆沙包一样地美味。做月饼的时候，一口气做了很多馅，结果又没有时间做太多的月饼，就剩下了。还能干嘛喃？ 份量：13个

用料

• 白豆沙
• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母粉 1＋1/2TSP

豆沙包的做法步骤

步骤 1

揉成光滑面团，温暖处发酵一个小时

步骤 2

将发好酵的面团略排气，擀开成0.5厘米厚的面皮。再折起来

步骤 3

用切切成小块

步骤 4

把每剂按窝，包入白豆沙

步骤 5

封口

步骤 6

蒸格上刷油，放上豆沙包坯

步骤 7

盖上锅盖，再发酵15分钟，再隔水用大火蒸15分钟。关火，等1-2分钟，将盖揭一点，让盖斜着，使盖上的水蒸汽从侧面流到锅底；再过2分钟再完全揭开盖

豆沙包的小贴士

1.面团要多搓揉； 2.面团宜干不宜湿，否则包子形状会较差； 3.面团发酵好后，需要把气排掉，尽可能地排完，以免馒头里面有大气泡； 4.把面团均匀地压成平面，再折起来。这样的面食组织更均匀细腻。 5.蒸好后，不要立即揭盖，以免突然受冷，表层凹进去； 6.关火后，等1-2分，让盖略倾斜，让水蒸汽从侧面流走，而不是滴到馒头上。 豆沙糕

菜谱创建时间：2011-10-13 14:45:35