日式鲑鱼饭

作者： 陆宝小厨娘

饭点时间即将到来，厨友们是否在为下午吃啥烦恼呢？家中如果凑巧有鲑鱼食材，咱就来动手烹煮日式鲑鱼饭，既有米饭的饱腹之感，又能品尝到鲑鱼鲜美滋味。粉红色的鲑鱼搭配米饭一起蒸煮，视觉上更充满了疗愈美感~正是所谓的色香味俱全哇`(*∩_∩*)′ （使用锅具：洋风双层盖陶锅；烹煮时间：50min；食用人数：6人）

用料

• 白米 适量
• 海带 100g
• 干贝 50g
• 鮭鱼 200g
• 葱花 少许
• 日式酱油 2大匙
• 盐巴 少许

日式鲑鱼饭的做法步骤

步骤 1

准备高汤：a.把洗净的海带与干贝，加入水和适量日式酱油，在汤锅中焖煮一段时间直到水开；b.汤煮沸后一段时间即可把海带捞上来，汤才不会变太粘。(捞出来的海带可做成凉拌菜或者 其他美味)

步骤 2

煎鮭鱼：a.在鮭鱼上抹些盐巴，醃渍一下；b.将鮭鱼双面煎至稍微变色即可起锅。(不用煎熟，待会跟饭一起煮时才不会变太老)

步骤 3

开始煮鮭鱼饭:a.把煮好的高汤和洗净的白米放入炊饭陶锅，汤米比例与一般电饭煲相同（约1:1）；b.把陶锅盖上双层锅盖，开大火煮，约8-10分钟后当气孔冒烟时即可把火关至最小或关灭，再把鮭鱼放入；c.放完鮭鱼后盖好双层锅盖，开最小火继续煮，大约十分钟过后即可关火；d.稍微闷煮几分钟再打开盖子，饭匙搅拌一下，可让鮭鱼、干贝与饭更均匀，饭粒更松软，撒上葱花就完成了

日式鲑鱼饭的小贴士

可口的饭菜讲究色香味俱全，要保持煎炒过程中鲑鱼完好的色相，除开掌勺人的真功夫外，还考验锅具的粘锅性，陶板锅受热均匀，不易粘锅，只需少许油量就能料理出色泽鲜亮的鲑鱼，让您在品尝美味料理的同时小有成就感。

菜谱创建时间：2014-02-26 11:04:32