菠菜煎饼

作者： 米小璟

之前做过菠菜馒头，花花绿绿的真是好看，突发奇想的早上做了煎饼，好吃，又营养。

用料

• 菠菜 5根
• 面粉 3勺
• 鸡蛋 4个
• 培根 2片
• 食用油

菠菜煎饼的做法步骤

步骤 1

先把菠菜切碎 ，一般豆浆机都有搅拌蔬菜汁的功能，打汁，留碗里备用。

步骤 2

打2个鸡蛋放入刚打好的菠菜汁，放3大勺面粉搅拌，一定要把面粉搅拌开，多搅会。

步骤 3

放平定锅，热锅凉油，倒入搅拌好的面糊糊，火候很重要，找大一点火，定形，然后关小火，差不多面饼表面没有生的面粉，换另一面。

步骤 4

把鸡蛋打碎摊到煎饼上，翻转，再放入好的培根，卷点生菜，大功告成，弄鸡蛋我是从街边卖煎饼那学的，不会的可以多注意一下。呵呵

菠菜煎饼的小贴士

火候很重要，先中火后小火 最好现弄现做 打出来的蔬菜汁可以过滤一下，煎饼比较平滑，若不过滤会有菠菜磨，这个随意。

菜谱创建时间：2014-02-26 10:12:32