牛肉冷水下锅,水开煮两三分钟,捞出洗干净
锅内倒油,放入花椒,八角,桂皮,辣椒,葱结,出香味后倒入牛肉一起翻炒
淋料酒,加入冰糖,倒少许老抽上色
加热水,移入砂锅,转小火炖两个半小时,加入土豆,炖至土豆软糯,放香菜。