牛肉粿条

作者： applehyq

粿条是去年中国超市大减价时买的（本人大脑活跃度随价格降低而下降……）可是我连粿条是什么都不知道啊！！网上大部分食谱都是炒着吃，家里常用牛肉汤煮大白菜，然后周末又卤了大块牛肉！所以这菜谱的诞生简直天时地利人和！白菜微甜，和香喷喷的卤牛肉结合甚得我心！而且这样“炒”用油特别少，粿条一点都不腻，还不会粘锅。

用料

• 卤牛肉 随意
• 大白菜叶 四片
• 干粿条 两卷大约75克
• 卤水 适量
• 葱 一根
• 生抽
• 盐

牛肉粿条的做法步骤

步骤 1

白菜切丝，葱白切段，葱叶部分切碎，卤牛肉用叉子顺纹理分成一条条的。粿条用水略煮但不要太软。我用的粿条包装上写沸水煮7分钟，我煮了4分钟多一点。

步骤 2

热锅，放入一块卤牛肉里的肥肉（没有的话就放菜油），热至肥肉里的油到处流，下葱白炒香

步骤 3

下白菜帮部分的丝，翻炒一两分钟后倒入适量卤牛肉里的卤汁，放入白菜叶丝，煮一会儿白菜会出水。因为我喜欢吃软乎乎的白菜所以多炒了一会儿。多出来的水倒掉。

步骤 4

把卤牛肉丝放在白菜上，铺上之前煮的粿条，倒入卤汁。卤汁的量就是没过下面的菜但是不及粿条。盖上锅盖闷1-2分钟。

步骤 5

开盖，翻拌均匀直到卤汁完全被吸收。按口味加入盐和生抽，如果粿条不够软可以加入更多卤汁继续闷。

步骤 6

撒上葱花，拌匀开吃！

菜谱创建时间：2014-02-25 03:11:37