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抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

抹茶蜜豆蛋糕卷

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作者: 蔣貓貓
蔣貓貓
抹茶味,巧克力味,喜歡什麽加什麽!其實我只更偏愛巧克力味的。

用料

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

用parchment paper鋪好baking sheet

步骤 2

混合抹茶粉和蛋糕粉,過篩2次

步骤 3

蛋白打到stiff peak, 期間分次加入20克糖

步骤 4

蛋黃加入20克糖,打發,知道顏色變淺,感覺很creamy

步骤 5

過篩的粉和牛奶加入蛋黃糊,攪拌均勻

步骤 6

分3次把打好的蛋白拌入抹茶糊,用fold,小心不要消泡

步骤 7

蛋糕糊倒入baking sheet,鋪均勻,震幾下,把大的氣泡震出來

步骤 8

烤箱170°C,25分鐘

步骤 9

烤完取出放涼。(蛋糕和parchment paper 連在一起的,就一起拿出來,上面蓋一個高一點的baking sheet,這樣放涼的時候,蛋糕不會變乾。)

步骤 10

等蛋糕涼的差不多了,就打發whipping cream到stiff peaks, 再拌入蜜豆,然後鋪到蛋糕上, 捲起來。

步骤 11

卷好以後,用parchment paper包緊,再包一層保鮮膜,放入冰箱至少3個小時,這樣好定型。

步骤 12

取出,切開,吃!

菜谱创建时间:2014-02-24 07:15:55
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