老式面包的做法

老式面包

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大花花西瓜瓜

老式面包的用料  

老式面包的做法步骤

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  • 将酵头中的原料混匀,准备发酵

  • 在温暖处发酵2小时左右,发至它膨胀后又回落,表面也出现蜂窝状

  • 发好的酵头加入主面团中除黄油以外的所有原料,用后油法揉至扩展阶段

  • 温暖处发酵1个小时,面团发至2倍大

  • 排所,等分为5分,搓圆,中间发酵15分钟

  • 取一份搓成半米长的条状,再对折过来

  • 像麻花一样拧起来

  • 再两头相接,相接部分的一头套入有圈的那头的面条圈中

  • 放入抹了油的蛋糕模中

  • 最后发酵60分钟

  • 180度,中下层,30分钟,取出立即脱模

菜谱创建时间:2011-10-13 14:44:05
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